Własna kawiarnia lub restauracja

Jeżeli jesteś entuzjastą spożywania posiłków w restauracjach oraz lubisz niepowtarzalny klimat małych kawiarni, a także szukasz pomysłu na dochodowy biznes, powinieneś rozważyć otworzenie własnej kawiarni. Rozpoczęcie tego rodzaju biznesu, na początku będzie się wiązać z ciężką pracą – musimy zadbać o wybranie atrakcyjnej lokalizacji, staranne przygotowanie menu, zatrudnienie dodatkowych pracowników itd. Jednakże, kiedy tylko uporamy się z początkowymi trudnościami, będziemy mogli cieszyć się z dni spędzonych w naszej kawiarni pośród zadowolonych i zrelaksowanych klientów.

Aby rozpocząć działalność, oczywiście będziemy musieli spełnić wszelkie wymogi formalne (m.in. wymogi Sanepidu), a także zadbać o polisę ubezpieczeniową. Dodatkowo, aby odnieść sukces w branży konieczne będzie sporządzenie szczegółowego biznes planu. Umożliwi to nam skoncentrowanie się na najważniejszych zadaniach oraz znalezienie własnej niszy.

Warto zastanowić się czy nasza oferta zawierać będzie również dania obiadowe. Kolejną kwestią do rozważenia jest liczba pracowników, których będziemy chcieli zatrudnić. Dodatkowo, należy pomyśleć w jaki sposób będziemy zarządzać sprawami księgowymi. Jak widać, na początku czeka nas podjęcie wielu ważnych decyzji – warto więc zasięgnąć porady kogoś doświadczonego w branży.

Poza zatrudnieniem personelu oraz wyborem pozycji do menu, naszym zadaniem będzie także zaprojektowanie wystroju wnętrza lokalu, oraz nawiązanie kontaktów z dystrybutorami artykułów spożywczych. Jeżeli wszystko pójdzie zgodnie z planem, kolejnym krokiem będzie już tylko dbanie o wysoką jakość obsługi klienta oraz rezerwowanie stolików dla tłumów zadowolonych klientów!

Dzień z życia właściciela kawiarni:

Twój dzień pracy rozpoczynać się będzie od sprawdzenia czy w lokalu jest czysto i czy nadaje się on do przyjęcia pierwszych klientów. Następnie spotykać się będziesz ze swoimi pracownikami, którym rozdzielisz zadania, uprzednio upewniając się, że kucharze zaczęli już przygotowywać posiłki. Kiedy już otworzysz drzwi swojego lokalu, w ciągu dnia Twoim zadaniem będzie zarządzanie zespołem oraz doglądanie czy klienci zadowoleni są z obsługi.

Jeżeli pozwoli na to czas, część dnia spędzać będziesz na promowaniu swojego biznesu, na przykład poprzez dystrybuowanie ulotek, rozmowy z klientami, a także zamawianie reklam w dostępnych magazynach i prasie specjalistycznej. Pod koniec dnia pozostanie jedynie podliczyć utarg, upewnić się, że lokal jest wysprzątany, a następnie zamknąć go.

Charakterystyka klientów:

• Twoimi klientami będą ludzie pragnący zjeść dobry posiłek w przyjemnej i relaksującej atmosferze.

Co będzie nam potrzebne aby zacząć:

• Atrakcyjna lokalizacja.
• Biznes plan.
• Strategia marketingowa.
• Pozwolenie na prowadzenie działalności oraz ubezpieczenie.
• Kucharz lub szef kuchni razem z pomocnikami.
• Kelnerzy.
• Stoły, krzesła, talerze, szklanki, kieliszki, sztućce, itd.
• Menu.
• Kontakty z dostawcami.

Pozytywne strony:

• Otwarcie kawiarni za granicą może być świetnym pomysłem na biznes a dodatkowo szansą na poznanie innej kultury.
• Spędzanie czasu we własnej kawiarni przynosi wielką satysfakcję i jest bardzo relaksujące.
• Kiedy tylko zwrócą się poniesione koszty początkowe, opisywany pomysł na biznes może nam przynieść całkiem spory dochód, zapewniający niezależność finansową.

Negatywne strony:

• Rodzaj biznesu charakteryzujący się niestandardowymi godzinami pracy i wymagający znacznego wysiłku szczególnie na początku.
• Dosyć znaczne koszty początkowe.